魚偏の魚「鮃」

「魚偏の魚」第４４回は「ヒラメ」です。

「魚」＋「平」で「鮃（ヒラメ）」です。

「鰈（かれい）」の時にも紹介しましたが、目が上になるように置いた時、頭が左向きならヒラメ、右向きになるのがカレイです。

日本では北海道や東北などで捕れるそうで、比較的北の海の沿岸で生息しているそうです。

煮つけにするのが一般的かと思っていましたが、刺身も美味しいのだとか。