魚偏の魚「魬」

「魚偏の魚」第４２回は「ハマチ」です。

「魚」＋「反」で「魬（ハマチ）」です。

出世魚「鰤（ブリ）」の小さい時（４０ｃｍから６０ｃｍ）の名称です。

モジャコ（稚魚）→ ツバス、ヤズ（40 cm以下）→ ハマチ (40-60 cm) → メジロ (60-80 cm) → ブリ（80 cm以上）

寿司屋で良く食べられるハマチ。

張りがあって、脂がのって美味しいですよね。

ブリの旬は師走から真冬にかけてなのですが、ハマチの旬は秋が旬なのだそうです。

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